Me hice amigo, en París, de un realizador de programas para la televisión. Lo acompañé a varias de sus entrevistas. En una ocasión visitamos la casa de un célebre gastrónomo. Tenía una inmensa colección de recetas culinarias que abarcaban desde los fenicios hasta nuestros días. Conocía dónde y cuándo había sido creado cada guiso y las leyendas de las hierbas y especias. Su pasión era cocinar y lo había hecho en forma maestra durante cuarenta años. Según lo que se comentaba, comer uno de sus platillos era obtener progreso espiritual. Mi amigo le pidió que, ante las cámaras, preparara algo para que los espectadores vieran su profunda pericia. El caballero se puso un albo delantal y un alto gorro blanco; trajo una delicada mesa de madera fragante; de una caja con incrustaciones de nácar, antigüedad que valdría centenares de euros, extrajo un pan y cortó, manejando un cuchillo-sierra reluciente, una rebanada, sin desparramar migas. Encendió un tostador, verificó varias veces su temperatura y cuando estuvo satisfecho, puso a tostar la rebanada. Al adquirir el pan un tono parejo, dorado, de inefable belleza, comenzó a cubrirlo, usando una espátula que tenía un mango de oro, con una capa de fina mantequilla. Entonces, frente a la cámara , bebiendo un café con leche, comió el pan con mantequilla masticándolo como si fuese un manjar exquisito… ¡El realizador creyó que se habían burlado de él! El Maestro le explicó que un platillo no se valoraba por su complejidad y que un gran cocinero era aquel que sabía hacer del alimento banal una obra de arte. Dijo: “La cocina es un proceso donde pesan las herramientas que se emplean en la confección, la calidad de las materias, el amor del cocinero y la sabiduría del consumidor que no debe profanar la creación, tragándosela de un bocado o paladeándola con una lengua insensible”.
¡Para mí fue emocionante ver que un hombre sabio dedicaba su atención no sólo a las grandes sino también a las más insignificantes de sus acciones!
Alejandro Jodorowsky
Imagen: Linda Lundgren
El amor y los ingredredientes es en lo que nos debemos de fijar para un resultado existoso.
Gracias por tus palabras…
Abrazos
Simplemente… Excelente!
Muchas gracias.
Un abrazo grande para ti
sencillamente hermoso, muy hermoso, Agradecida
Gracias.
JAJAJA… ESTO ME RECORDO ALGO QUE SUCEDE EN MI HOGAR: ME GUSTA COCINAR , DESDE CONSEGUIR LOS INGREDIENTES HASTA IMAGINAR COMO SERA LA MEZCLA DE SABORES, PROBAR SI HACE FALTA ALGO DE SAL O SOBRA, HASTA AHI TODO BIEN Y CUANDO LO SIRVO A LA MESA MI MARIDO LO TRAGA IGUAL QUE SI TRAGARA CUALQUIER ALIMENTO ; A VECES ME DA CIERTO CORAJILLO PERO ME REGOCIJA CUANDO MI HIJO MAYOR QUE ESTUDIA Y VIVE SOLO EN OTRA CIUDAD, COME LAS COSAS MAS SENCILLAS QUE PUEDA HACER HASTA LAS ELABORADAS CON UNA SINGULAR ALEGRIA, EN FIN DENTRO DE MI ARBOL GENEALOGICO POR AMBAS PARTES EL ALIMENTO HA SIDO UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS PARA TRABAJAR Y EN MI FAMILIA DE ORIGEN (PADRE, MADRE, HERMANOS) SE CAE EL MUNDO SI LOS HIJOS NO COMEN
ES LA GRAN TRAGEDIA, LA MAYOR PARTE DEL DIA ES PARA PREPARAR ALIMENTOS Y CONSUMIR EN EL DESAYUNO, ALMUERZO, COMIDA Y EL QUE TODAVIA PUEDA LA CENA.
ALGO ASI COMO EL FIN PRIMERO Y ULTIMO DE LA EXISTENCIA.
ESTO HA HIDO CAMBIANDO EN LO PERSONAL PERO NO SIN ENTRAR EN CONFLICTO CONMIGO MISMA, NO ES QUE NO SEA IMPORTANTE LA ALIMENTACION PERO NO PASA NADA SI LA ALIMENTACION SE VUELVE LIGERA Y NO TAN IMPORTANTE COMO CAUSAR MALESTAR CUANDO NO HAY SUFICIENTE DINERO O DE OTRA MANERA POR EJEMPLO: MI MARIDO VIENE DE UNA FAMILIA DONDE LA COMIDA PARA SER COMIDA TENIA QUE TENER SOPA, GUISADO, TORTILLAS, AGUA Y FRIJOLES Y ESTOS CON QUESO OBLIGATORIAMENTE, CON EL PASO DEL TIEMPO YA NO SOMOS TAN ESTRICTOS AUNQUE SI TRATO DE DISFRUTAR MAS Y NO SOLO CONSUMIR.
Gracias por compartir…
Abrazos para ti
wow es como la magia de los detalles
¡Cierto!
Abrazos
Que bella manera de enseñarnos que hasta en la comida el amor la dedicación es la que hace tan exquisito el sabor, así es como la vida debe de ser.
Bella reflexión la que dejas…Gracias.
Un abrazo
En busca de mi verdadero yo he comenzado un diplomado de pastelería y panadería. En un principio podía haber comenzado con un diplomado de cocina general pero el horno de casa no lo he usado. Tengo miedo de encenderlo. Por ello cambié el diplomado. Así tendré qué usar el horno.
Mi sueño es crear un platillo que –profanar la Creación– ayude al despertar espiritual de quien lo pruebe.
Es un sueño lo sé. Pero me inspira lo que Rodney Collin escribió alguna vez: “Cree en lo imposible, pues así verás que es posible. Encuentra un momento de quietud, pregúntale a tu corazón qué creer y qué hacer, luego aférrate a eso y realízalo con toda la fuerza que puedas reunir. Y nunca dejes que la voz de la lógica y la probabilidad te detengan.”
Gracias por compartirlo, ALEjandro.
Deseamos que este sueño y todos los demás se te hagan realidad
Abrazos.
En la sencillez.. y el amor esta lo vello de la vida simplemente genial ..
Un abrazo
Decía Carlos Monsivais que Dios está en el detalle…lo mismo con el cocinero, veía a Dios en lo mínimo..y cuán difícil nos resulta ser detallistas, con nosotros, con nuestros padres, nuestros hijos, los amigos , con el desconocido..